这是美食贴！自制风干牛肉干！

「椰子出品」
超好吃的自制风干牛肉干！！！

无意中吃到西北还是蒙古那边的风干牛肉干！

真的太好吃了！回购了两次！但是后来一想这不会是生牛肉风干的吧！
有点后怕，而且价格也不便宜！
所以，你们的小能手椰子上线了！
虽然最后做出来的硬度还是有区别，但是，完全不影响它的美味！！！

1.洗干净牛肉（推荐大腿肉，多为肌肉纤维条），晾干或者吸干水。
我的牛肉刚从急冻拿出来，泡了水解冻，导致后期很多水！千万别学我！
2.切条：
顺着肌肉走形切片或者条。
最后切薄片，后期比较入味和易烘干。
3.酱料调制：

酱油、老抽、辣椒碎、黑胡椒粉、盐、料酒
我只是把家里能用到的酱料都放了一遍😂
不喜欢吃辣的可以换五香粉。
老抽是为了上色，料酒为了去味，放了一点点。
放完后搅拌尝一下味道，我的有点点咸
了！
4.腌制：

牛肉片全部放进酱料腌制一两个小时。
我的好像腌制了两个多小时。
如果牛肉厚就腌制久一点吧。
5.风干/烘干：
这个应该是这个过程的关键了！
正宗的风干牛肉干是经过风干几周甚至个月的！
但是，我没有时间更没有耐心啊！
所以，灵机一动，不就是把水分蒸发吗！
想到了我的烘干机，就是布衣柜那种烘干机！
嗯，结果一晚我的房间都充斥着一股麻辣牛肉味！
大概烘了两个多小时吧，拿出来时牛肉还是湿湿的！效果甚微。
6.烤熟：
最后一步就是放烤箱烘烤了！
180-200°，40-50分钟。
如果风干做的好，温度和时间可以相对应减少。

最后，出炉的牛肉干味道很不错，但是还是软软的，硬度欠缺啊！